Des petites ravioles pour bébé faciles à réaliser pour le faire voyager en Asie. J'ai aimé y ajouter cette note sucrée avec de l'ananas. Pour les petits téméraires sortez vos baguettes d'initiation c'est le Nouvel An Chinois, c'est l'occasion ou jamais !
Ingredients
- 20g de blanc de poulet
- 1 rondelle d'ananas (sans la peau et le centre)
- 1 carotte (100g)
- 1/2 oignon grelot (à sauce)
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 1 pincée de coriandre
- 2 feuilles de riz
Préparation
Pelez et coupez la carotte en petits dés ou fines rondelles.
Emincez l'oignon.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Dans un bol mixez les carottes, l'oignon, le poulet avec l'huile, l'ananas et la coriandre.
Trempez la feuille de riz dans de l'eau tiède, posez-la sur une planche et pliez la en deux.
Réalisez des petites boulettes de farce et déposez-les sur la galette de riz.
Recouvrez d'une seconde galette pliée, enlevez bien l'air tout autour de la farce pour que les galettes collent bien entre elles et avec un emporte pièce ou une roulette à pâtisserie
Dans un cuit vapeur placez une feuille de papier sulfurisé préalablement percé par quelques petits trous (le papier sulfurisé empêchera les ravioles de coller au cuit vapeur). Posez les ravioles dessus et laissez cuire 12 à 15 min environ.
Conseil
Le riz présent dans les galettes de riz suffit pour apporter le féculent du repas, néanmoins si votre bébé a un peu faim n'hésitez pas à lui proposer un peu de riz vapeur à côté.Astuce
Si vous n'avez pas d'ananas frais faites attention si vous prenez de l'ananas en boîte à bien le prendre nature et sans sucre ajouté, sinon utilisez des compotes d'ananas pour bébés type Good Goût
en y mettant 2 cuillères à soupe.
J'ai utilisé des galettes de riz déjà faites (achetez celles qui sont le moins salées c'est mieux pour bébé). Vous pouvez réaliser une vraie pâte à raviolis chinois (jiao ze). Pour cela il suffit d'ajouter 50ml d'eau bouillante à 200g de farine et 1 pincée de sel (un peu c'est mieux pour bébé). Mélangez pour former rapidement une boule de pâte et laissez la reposer 15 min au réfrigérateur. Assouplissez-la à nouveau, réalisez un boudin et coupez différentes "tranches" avant d'étaler la pâte pour former des petits ronds de pâte fine. J'aime bien cette vidéo qui montre bien comment faire). Information complémentaire
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