Purée d'aubergine pour bébé. On ne pense pas toujours à proposer de l'aubergine en purée pour nos bébés, on en propose souvent dans les ratatouilles par exemple ou dans les moussakas. Mais en "caviar" beaucoup moins et c'est pourtant un délice. Sa texture en purée est très mousseuse et vraiment adaptée aux bébés.
Ingredients
- 170g aubergine (170g pour un repas composé d'aubergine uniquement, sinon prendre juste 100g et complétez le menu)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Ingrédients complémentaires
Prendre des aubergines brillantes avec une peau des lisse, signe de fraîcheur.Préparation
Lavez et pelez l’aubergine si votre enfant y goûte pour la première fois (cf conseil ci-dessous). S’il y a des pépins, les enlever.
Coupez la chaire en petits dés.
Placez-les dans une casserole (ou cuiseur vapeur) avec un peu d'eau.
A la vapeur dans une casserole couverte: 10-15 min, au cuiseur vapeur pour bébé 10-12 min.
Vérifiez que les aubergines sont cuites en les piquant avec un couteau.
Egouttez et réservez l'eau de cuisson.
Mixez l'aubergine en purée en ajoutant l'huile et plus ou moins d'eau de cuisson pour adapter la texture.
C’est prêt.
Conseil
Parfois l'aubergine peut déclencher quelques réactions cutanées, de l'urticaire, c'est pourquoi je préconise toujours aux parents de la proposer sans la peau pour la première fois.Astuce
Un peu de basilic haché sur les aubergines sera apprécié par vos louveteaux. Ou composez des menu adapté pour lui à base d'aubergine. Vous pouvez réaliser également un vrai caviar d'aubergine au four puis adapter la texture en mixant le tout. C'est un peu plus long mais c'est une autre saveur également délicieuse.Information complémentaire
5 réponses à Purée d’aubergine pour bébé