Flan de courgette pour bébé. La purée de courgette est un classique du début de la diversification alimentaire de bébé mais après il est bien de la proposer différemment pour varier les plaisirs et les textures. Cette recette de flan sans oeuf et sans lait ravir les papilles de vos bébés...
Ingredients
- 100g de courgette (bio; 1 petite courgette)
- 70ml de crème de riz liquide
- 1g d'agar-agar
- 2-3 feuilles de persil (estragon ou autre herbe aromatique fraîche)
- 1 cuillère à café de matière grasse
Préparation
1
Lavez la courgette, coupez la en rondelle ou dés.
2
Cuisez-les 7 min à la vapeur.
3
Pendant ce temps, dissolvez l'agar-agar dans 150ml d'eau et mettez sur feu doux pendant une minute.
4
Mixez les courgettes égouttées, la crème de riz liquide et le persil.
5
Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café de matière grasse crème fraîche pour une texture intéressante ou huile végétale pour renforcer le goût.
6
Mettez au réfrigérateur pendant 2h.
Conseil
Si les pépins sont petits vous pouvez les laisser, ils seront mixés. Si la peau de la courgette est épaisse pelez-la en entier ou une lanière sur deux. Compléter le menu avec des protéines petit oeuf, jambon blanc sans nitrite, volaille ...Astuce
Vous pouvez prendre des courgettes jaunes, cela permet de ne pas avoir de couleur verte pour les petits récalcitrants. Vous pouvez aussi changer de la crème de riz, sur le même principe on trouve de la crème d'avoine ou d'épeautre, ça permet d'éveiller les papilles à d'autres goûts. N'hésitez pas à utiliser du riz cuit et à le mixer à la préparation à la place de la crème de riz. Vous pouvez aussi utiliser de la crème d'avoine comme dans la recette de mon livre :
6 réponses à Flan de courgette et crème de riz pour bébé