Pesto pour bébé avec des fanes de radis. Les fanes de radis partent souvent à la poubelle, au mieux au compost. Et si vous les utilisiez en cuisine. Je vous ai déjà proposé différentes recettes à base de fanes comme un dip de fanes de radis. Aujourd'hui je vous propose une petite sauce pesto à utiliser comme la classique sauce pesto sur des pâtes ou comme une petite sauce type ketchup pour aider bébé à manger ses haricots verts...
Ingredients
- 1 poignée de fanes de radis (1/4 d'une botte environ)
- 3-4 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de fromage râpé (ou parmesan râpé)
- 1 cuillère à café de poudre d'amande (ou pignons de pin français)
- 1 cuillère à café de jus de citron (jaune ou vert)
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation
1
Lavez les fanes et le basilic.
2
Placez les ingrédients dans un mixeur et mixez l'ensemble.
3
Vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive ou un peu d'eau si la sauce vous parait trop pâteuse.
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