Chose promise chose due, voici ma petite recette pour enfants à base de courge spaghetti. Il est tout à fait possible de réduire la courge en purée comme du potiron ou butternut, ça permet d'éveiller les bébés à un nouveau goût. Cependant, vous "gâchez" dans ce cas la spécificité même de cette courge qui est de "produire" naturellement des spaghettis végétals. Je propose donc soit de les présenter comme des spaghettis classiques accompagnés d'une petite sauce tomate maison par exemple, pour vraiment jouer le jeu de la spaghetti, ou alors de la transformer en galettes comme dans cette recette, un gros avantage par rapport aux galettes de pomme de terre, c'est que vous n'avez pas besoin de les râper !
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Dès 12 mois, dès qu'il mange des morceaux |
Ingrédients :
1/2 courge spaghetti (180g environ de spaghetti après cuisson) + 1 oeuf + 14g de farine de blé + 40 ml de lait (celui que vous utilisez habituellement pour votre enfant)
Préparation :
Cuire la courge entière dans de l’eau pendant 20 min à la cocotte minute ça cuit en 7-8min.
Dès que vous pouvez transpercer la peau avec un couteau, c’est qu’elle est cuite.
Racler la chair pour obtenir les spaghettis.
Egoutter les bien dans une passoire.
Préchauffer votre four à 180°C.
Peser environ 180-200g de spaghetti, les mettre dans un saladier.
Y ajouter 1 oeuf, bien mélanger, puis la farine et puis le lait.
Mélanger après ajout de chaque ingrédient.
Placer des petits tas de mélange de courge dans des moule à petits gâteaux
ou éventuellement des moules à mini tartelettes
.Faire cuire à 180°C pendant 10min environ. Dès que les bords des galettes commencent à dorer, sortées les du four.
Conseils :
Vous pouvez tout à fait faire revenir des petits tas de mélange de courge dans une poêle préalablement huilée.
C'est plus gras pour les enfants, mais c'est délicieux aussi et ça permet de leur faire manger un peu de légumes.
Astuces :
N'hésitez pas a ajouter de la noix de muscade, une pincée de poivre, des herbes aromatiques comme du persil.
J'aime en faire des mini-sandwichs à mon fils en mettant une galette de courge, un morceau de jambon blanc que je coupe en rond comme la galette et recouvrir d'une autre galette. Il adore ! A manger avec les doigts évidemment !
Une réponse à Galettes de courge spaghetti pour bébé