Purée d’asperges

Ingrédients :
100g d'asperges vertes ou blanches + 100g de pommes de terre type charlotte

Préparation :
Peler les asperges avec un économe et couper la base souvent desséchée.
Couper les asperges en 4.
Peler et couper les pommes de terre en dés de 1cm environ.
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les asperges.
Environ 4 min pour des asperges vertes et 9 min pour les blanches.
Cuire 15 min les pommes de terre.
Enlever et conserver le jus de cuisson.
Mixer les asperges cuites et les pommes de terre.
Ajouter plus ou moins de jus de cuisson selon la texture désirée.

Conseils :
Il est préférable de cuire les deux légumes séparément pour ne pas trop cuire les asperges.
Ajouter une pointe de crème fraîche pour adoucir la purée.

Astuce :
Vous pouvez faire une purée avec que des asperges et une autre classique à base de pommes de terre et alterner entre les deux purées lorsque vous les donnez à votre bébé. Cela lui permettra de mieux apprécier le goût de l'asperge. Si votre petit loulou n'aime pas vous pouvez toujours mélanger les deux purées dans son assiette.
J'aime bien ajouter des herbes aromatiques, un peu de persil ou de la coriandre, à ajouter si votre bébé a déjà goûté et apprécié la saveur de l'asperge.