Le gratin pour bébé. La purée, bébé connait et si on apportant une petite touche de croquant et une nouvelle saveur pour le surprendre un peu. Le gratin permet de changer en douceur la texture de la purée de bébé et aussi de lui faire découvrir les saveurs de nombreux fromages chauffés au four. A vos fourneaux.
Ingredients
- 180g de pâtisson
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de crème fraîche (ou huile végétale)
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
- 20g de fromage râpé type Comté
Préparation
Lavez et pelez le pâtisson.
Epépinez-le.
Coupez la chair en petits dés.
Faites cuire à la vapeur 10-15 min selon la taille de vos dés en ajoutant le thym.
Pendant ce temps dans un petit bol mélangez l'oeuf avec la crème fraîche et le lait.
Râpez le fromage.
Vérifiez la cuisson du pâtisson en piquant la chair avec un couteau.
Enlevez la branche de thym.
Egouttez bien le pâtisson puis écrasez-le à la fourchette ou mixez-le en purée selon la texture désirée.
Placez la purée dans un moule à gratin et recouvrez de la préparation oeuf-crème.
Mettez sur le dessus le fromage râpé.
Faites gratiner au four (210°C) jusqu'à ce que le fromage soit doré 5 min environ.
Astuce
Ici c'est le Comté qui a été utilisé mais vous pouvez proposer d'autres fromages crus essayez avec du fromage de chèvre c'est un délice aussi ! Réalisez cette préparation pour plusieurs portions, vous utiliserez ainsi tout le pâtisson, vous mettrez qu'une seule fois en cuisine et vous aurez ce qu'il faut sous la main le jour où vous serez en manque d'inspiration. Utilisez des plats à gratin spéciaux pour les bébés type My first Pyrex par la célèbre marque française du même nom Pyrex pour gratiner facilement les purées de bébé et les conserver par la suite au congélateur.
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