Cuisiner les pommes pour bébé

Bien choisir les pommes pour les compotes de votre bébé (article à lire ou à relire) est une chose, ensuite il faut bien les utiliser...

Comment préparer les pommes pour bébé ?
Au tout début de la diversification alimentaire la pomme doit être donnée cuite à la vapeur ou à l'étouffée, sans sucre ajouté et mixée en ajoutant plus ou moins de jus de cuisson pour adapter la texture, à donner à la cuillère ou dans une compote à boire réutilisable type Squiz, Béaba ou Mastrad Baby. La peau de la pomme renferme 4 à 5 fois plus de vitamine C que le reste du fruit donc n’hésitez pas à garder la peau si votre fruit est bio ou si vous connaissez la provenance des pommes. Puis vous pourrez petit à petit vers ses 8 mois mixer de moins en moins le fruit et vers les 9-10 mois laisser des morceaux fondants dans la compote. A partir de 10-12 mois selon les bébés vous pouvez découper de fines lamelles et le laisser sucer à mâchouiller ce fruit tout seul.

Titiller ses papilles
Les premières pommes à utiliser dès le début de la diversification alimentaire sont préférentiellement des pommes sucrées puis vous pouvez varier les saveurs en différenciant les variétés et en jouant sur l’acide ou le parfumé. Par la suite n’hésitez pas à mélanger la pomme avec d’autres fruits cela permet d’ajouter de la texture aux compotes réalisées avec des fruits gorgés d’eau comme les fruits rouges. Vous pouvez aussi la marier avec des légumes pour ajouter une légère note de sucre qui aidera bébé à faire passer le goût de certains légumes. Pour éveiller bébé au goût sans se prendre la tête n’hésitez pas à ajouter des épices ou herbes aromatiques aux compotes comme la célèbre cannelle ou encore des clous de girofle ou de la fleur d’oranger… Dès que bébé aime les morceaux vous pouvez en faire des versions crumbles en émiettant un boudoir dessus ou en réalisant une cuillère à soupe de crumble maison. C’est le top aussi de faire des bonbons version bébé en gelée. Lorsque bébé sera plus grand il aura le droit lui aussi à son petit dessert du dimanche plus sucré et plus gourmand avec des pommes qui tiennent mieux à la cuisson comme un morceau de tarte aux pommes ou le classique gâteau aux pommes, la pomme au four (qui reste toujours un délice) ou à la poêle. Vous pouvez également éveiller bébé au goût de la pomme avec un petit jus de pomme que vous achetez directement dans le commerce spécial bébé ou alors bio si vous le préparez vous-même. C'est une belle astuce pour découvrir le goût de la pomme mais à proposer occasionnellement car vous n'apportez pas les fibres dans le fruit dans ce cas là.

Conclusion
LE fruit de la diversification alimentaire, une fois bien choisi et bien préparé ne pourra que ravir les papilles de votre bébé et sera par la suite un vrai "bonbon à pépin" pour votre enfant...