Dès que bébé aura goûté à la saveur de la carotte vous pouvez lui titiller les papilles en ajoutant d'autres légumes. En automne le panais dévoile tous ses arômes de châtaigne une belle alliance avec le mascarpone.
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Dès 8 mois |
1 ou 2 panais selon la taille (environ 200g) + 1 ou 2 carottes (celles des sables sont plus sucrées environ 200g) + 1 cuillère à soupe de mascarpone pasteurisé + pincée de thym (facultatif)
Préparation :
Laver puis peler le panais et la carotte.
Les couper en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur 12 à 15 min avec le thym.
Vérifier que les racines sont cuites en les piquant avec un couteau.
Enlevez le jus de cuisson.
Mixer au mixeur ou presse purée en ajoutant plus ou moins de jus de cuisson pour une texture plus ou moins fondante.
Ajoutez le mascarpone, c'est prêt.
Conseils :
Vous pouvez proposer cette recette dès 6 mois mais sans le mascarpone.
Vérifiez que le mascarpone est issu de lait pasteurisé.
Astuces :
Mixer et jouter un peu d'eau pour avoir une texture très lisse pour un bébé de 6 mois. Pour un bébé plus âgé vous pouvez laisser quelques petits morceaux, juste écraser à la fourchette.
5 réponses à Velouté de carottes et panais au mascarpone pour bébé