Cadeau pour la nounou ou la maîtresse sympa à réaliser avec les enfants, les truffes en chocolat. Une recette sans oeuf très facile et rapide à préparer. J'en fais toujours quelques toutes petites pour que les petits bouts puissent s'éveiller au goût du chocolat renforcé par la matière grasse, un vrai délice très fondant en bouche, pratique pour la gourmandise des grandes occasions !
A partir de 12 mois
Pour 30 portions Niveau de réalisation très facile Nombre d'ingrédients: 4 Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 120 min
Ingredients
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 10cl de crème fraîche liquide entière
- 40g de beurre doux
- 2 grosses cuillères à soupe de cacao amer en poudre
Préparation
1
Dans une casserole sur feu très doux faites fondre le chocolat avec la crème fraîche puis le beurre.
2
Mélangez tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3
Laissez refroidir au réfrigérateur.
4
Après 2-3h selon le chocolat utilisé, réalisez des petites boules de la taille d'un calot.
5
Posez-les délicatement sur un plan de travail puis passez-les une par une dans le cacao amer préalablement mis dans un bol.
Conseil
Ne travaillez pas trop les boules, le chocolat fond vite.
Comment faire participer votre enfant à la préparation des truffes :
Touiller le chocolat, la crème liquide et le beurre dès 18 mois avec l'aide et sous la surveillance d'un adulte évidemment.
Peser les ingrédients dès que l'enfant maîtrise le dénombrement.
Réaliser les boules dès que l'enfant sait le faire comme en pâte à modeler.
Tremper les boules dans le cacao amer dès qu'il maîtrise le fait de prendre avec délicatesse un objet entre ses doigts.
Goûter qu'il le demande pour l'éveiller au goût du chocolat sur la pointe de la petite cuillère !
Astuce
Vous pouvez pour une touche d'originalité faire des pyramides au lieu des boules.
Remplacez le cacao amer par de la poudre d'amande, de noisette ou encore de noix de coco...
Je mets parfois seulement 25g de beurre doux classique et je complète avec 10g d'huile de coco.
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