Recette de fonio pour bébé. Cette bouillie à base de fonio, plante herbacée cultivée en Afrique Occidentale, m'a été montrée par Boubou, une assistante maternelle au top qui cuisine pour les bébés dont elle s'occupe. Le fonio est un aliment de base dans certains pays africains et dans les recettes pour bébés. Il est riche en calcium, magnésium, zinc et manganèse. Par rapport à d'autres céréales, il contient deux fois plus d’acides aminés essentiels comme par exemple la méthionine et la cystine. Le fonio a une forte teneur en fibres, il est conseillé pour prévenir la constipation des bébés (et des plus grands). Enfin le fonio est dépourvue de gluten, il est donc possible d'en ajouter dans les bouillies de bébé dès le début de la diversification. Il fallait donc que je propose une petite bouillie de fonio sur Cubes et Petits pois.
Ingredients
- 20g de fonio
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (celui que vous utilisez habituellement)
Préparation
Portez à ébullition 50 ml d'eau.
Dès l'ébullition, versez le fonio en pluie et baissez le feu.
Cuisez à feu doux pendant 8 à 10 min à couvert.
Remuez puis laissez gonfler hors du feu pendant 5 min.
Ajoutez le lait et mixez plus ou moins finement selon les aptitudes de votre bébé.
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