Les vacances pointent bientôt le bout du nez, pas toujours facile de trouver de quoi réchauffer le plat de bébé. Il est alors pratique de lui proposer des plats sinon froids, à température ambiante. Les terrines sont intéressantes pour bébé car elles sont équilibrées, lui font découvrir un plat froid, une texture nouvelle, il peut la manger avec les doigts et il peut la manger comme papa et maman. Pour les parents les terrines sont intéressantes car ils peuvent en manger aussi donc préparer un plat pour tout le monde, la préparer la veille sans stresse, la transporter facilement, bref j'aime bien les terrines. Voici aujourd'hui ma recette de terrine de merlan à l'estragon. Le poisson froid a un peu moins de goût et l'estragon le masque bien ce qui permet de faire manger du poisson à votre bébé sans qu'il le sache.
Dès 12 mois |
250g de filet de merlan + 1/2 bouquet de brocolis + 2 carottes + 4 oeufs + 120g de crème fraîche + 75g de lait + 1 grosse cuillère d'estragon haché
Préparation :
Faire cuire à la vapeur le filet de merlan ainsi que le brocolis et les carottes coupées en petits dés 15 min environ.
(Vous pouvez aussi faire cuire le filet au court bouillon, pour plus de goût).
Mixer le poisson.
Dans un bol mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait et l'estragon, ajouter une pincée de poivre.
Ajouter ensuite le poisson mixé puis les dés de carottes.
Remplir dans un moule a cake avec la moitié du mélange.
Ajouter les petits bouquets de brocolis coupés en deux.
Ajouter le reste du mélange.
Faire cuire au bain marie dans le four à 180°C pendant environ 45min.
Laisser refroidir, démouler et mettre au frais.
Conseils :
Pour votre enfant, lui donner une part de 1,5cm d'épaisseur environ avec un peu de riz pour un menu complet.
Couper la part en petits dés pour que votre enfant puisse les prendre avec les doigts, il aimera bien ce côté ludique et ne dites pas forcément que c'est du poisson...
Astuce :
Vous pouvez varier les légumes, mettre des petits pois à la place des carottes ou des brocolis pas exemple.
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